BOLINHOS DE CREMA: PORTUGAL

Yujuuuuuu!!! esta receta tenia ganas de hacerla.

Los conocí en un viaje a Portugal , al Algarve, y fue amor a primera vista o mejor dicho al primer mordisco.

Los vendían por la playa y como la verdad sea dicha, tengo que probarlo todo, jejeje, pues pedi un par y desde ese momento cada vez que estába tumbada tomando el sol, mi esperanza era  escuchar a lo lejos... "¡¡bolinhos, bolinhos de crema...!!!", no sabéis como estaban , esta claro que no pueden competir con los originales, sobretodo por el escenario, el relax....pero aquí siempre hacemos lo que se puede y estos están muuuy ricos también, jejeje

 

 

INGREDIENTES

- 120 ml de leche

- 25 gr de levadura fresca

- 50 gr de azúcar

- 50 gr de mantequilla

- 1 huevo

- 250 gr de harina de fuerza

- una pizca de sal

 

PREPARACIÓN

1.- Ponemos le leche en un cazo a fuego medio, antes de que rompa a hervir, apartamos del fuego y diluimos la levadura. Volcamos en un cuenco para poder usar las varillas eléctricas.

2.- Una vez este bien mezclado, añadimos el azúcar, la mantequilla pomada y los huevos. Mezclamos bien.

3.- Cambiamos las varillas por los ganchos de amasar e incorporamos la harina y la sal.

4.- Cuando la masa se empiece a despegar de las paredes, hacemos una bola, tapamos con un paño y dejamos reposar 45 minutos en lugar seco y cálido (yo lo hago dentro del horno apagado).

5.- Pasado ese tiempo amasamos un poco, sólo lo justo para sacar el aire y extendemos con ayuda de un rodillo hasta darle un grosor de 2cm.

6.- Con ayuda de un cortapastas cortamos nuestros bollitos. Volvemos a tapar y dejar reposar 30 minutos hasta que doblen su tamaño.

7.- Vamos preparando una sartén honda con aceite abundante y cuando hayan crecido los vamos friendo poco a poco y a fuego medio-bajo para que no queden crudos por dentro.

8.- Cuando los vamos sacando los ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y aun templados los pasamos por azúcar.

Así están ya buenisimos, pero si queréis los podéis rellenar con crema, receta aquí; o con chocolate, mermelada....