GALLETAS DE MACADAMIA Y CHOCOLATE BLANCO

Y quien no ha comido alguna vez las famosas cookies,no?
Bueno, pues esta es otra versión, más suave pero igual o, según gustos,  mejor incluso que la original.
Són muy fáciles de hacer, baratas y sirven lo mismo pá un roto que pá un descosio, como diría mi madre con su acento andalú, jejejeje.
Estas podéis además hacerlas con los peques en casa y pasar un rato divertido en la cocina.

 

INGREDIENTES

- 100 gr de mantequilla

- 200 gr de azúcar moreno

- 1/2 cucharadita de sal fina

- 1 huevo mediano

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 220 gr de harina de trigo

- 1/2 cucharadita de levadura

- 100 gr de chocolate blanco

- 80 gr de nueces de macadamia

 

PREPARACIÓN

1.- Sacamos la mantequilla y el huevo una hora antes del frigorífico. Cuando la mantequilla esté como pomada, la trabajamos un poco y añadimos el azúcar y la sal. Mezclamos con la batidora eléctrica hasta que se integre y blanquee.

2.- Añadimos el huevo y la esencia.

3.- Cuando esté bien integrado vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura previamente tamizadas.

4.- Cortamos el chocolate y las nueces en trocitos pequeños como garbanzos y lo incorporamos a nuestra masa. Removemos con una espatula y dejamos reposar en el frigorífico de una a dos horas.

5.- Pasado el tiempo sacamos nuestra masa de la nevera y la trabajamos para formar unas bolitas del tamaño de bolas de ping-pong que aplastaremos ligeramente.

6.- Las colocamos en nuestra bandeja de horno con papel vegetal debajo y horneamos unos diez minutos a 170º. (En el mio es a 150º, por eso es importante tener un termómetro con el que medir la temperatura de tu horno, el mio esta 20º desajustado hacia arriba).

Separarlas entre ellas y de las paredes de la bandeja porque crecerán y se pegaran.
Estas galletas son perfectas para regalar, las ponéis en bolsitas transparentes con una cinta bonita de lazo y quedas genial para cualquier fiesta o detalle que queráis tener.