APELSINRIS

O lo que viene a ser una especie de arroz con leche y orange curd; y es que este mes toca receta de Suecia.
Tenia ni se sabe de opciones, pero no me digáis porqué esta fue la que más me llamó la atención, quizá porque no suelo hacer muchos postres de cuchara, más bien bollería, y este me recordó a nuestro arroz con leche y pues que se me antojo oye, porque no?

INGREDIENTES

- 80 gr de arroz redondo

- 220 gr de nata para montar (33% mg o más)

- 20 ml de azúcar glass

- Zumo de dos naranjas

- Ralladura de 1 naranja

- 2 huevos medianos

- 90 gr de azúcar

- 30 gr de mantequilla

 

PREPARACIÓN

1.- Hervimos el arroz en abundante agua con una pizca de sal, cuando esté en su punto (unos 10 minutos), lo escurrimos y secamos bien.

2.- En un bol mezclamos el azúcar con la ralladura y mezclamos bien, incorporamos el zumo y removemos hasta que el azúcar se disuelva.

3.- Batimos los huevos, bien batidos y los añadimos a la mezcla anterior.

4.- Una vez todo integrado lo pongo a fuego bajo y añado la mantequilla, no paro de remover hasta que veamos que espese y tengamos nuestro curd. (Se verá con la consistencia de unas natillas).
Dejamos enfriar

5.- Batimos la nata con el azúcar glass y mezclamos con el arroz ya frío.

6.- Ahora sólo nos queda montar las copas o el recipiente que elijamos, cuando todo este frio, para que la nata no se baje!!